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¿Qué es exactamente la ralladura de limón?
¿Qué es exactamente la ralladura de limón?
Anonim

La ralladura de limón es la parte externa amarilla de su cáscara. A menudo se usa con o sin jugo de limón para agregar sabor picante a las recetas. La ralladura puede tener un sabor incluso más fuerte que el jugo; a menudo se usa en recetas horneadas o cocinadas con sabor a limón, como panqueques de semillas de amapola y limón.

¿La ralladura de limón es solo jugo de limón?

A diferencia del jugo de limones, el zest contiene aceites esenciales, más sabor y no es tan ácido ni agrio. Al rallar limones, limas o naranjas, debes asegurarte de quitar solo la pulpa de color brillante de la cáscara.

¿Existe algún sustituto para la ralladura de limón?

Use cáscara de limón seca La cáscara de limón seca también funciona como sustituto de la ralladura de limón, pero el sabor es mucho más intenso, así que use dos tercios menos de cáscara de limón seca cáscara de limón que la ralladura requerida en una receta. En otras palabras, si necesita 1 cucharada de ralladura de limón, use 1/3 de cucharada de cáscara de limón seca.

¿Por qué las recetas requieren ralladura de limón?

¿Cuándo uso la ralladura de limón? Por supuesto, cuando una receta lo requiere, pero el propósito es dar al plato un sabor a limón puro, fresco y limpio. A menudo se usa para hornear, salsas, aderezos para ensaladas y realmente cualquier cosa que necesite un poco de sabor a limón fresco.

¿Cómo se ralla un limón sin rallar?

Pelador de verduras o cuchillo: si no tiene un rallador o un rallador, use un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado. Retire con cuidado una tira de la piel del limón, trabajando de arriba hacia abajo. Pele solo las capas superiores de la piel. Si se ve algo blanco en la parte inferior (la médula), se ha pelado demasiado.

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